العودة   منتديات زهرة اللوتس > واحة حواء > وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات

وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات مقبلات واطباق رئيسية وجانبية وحلويات


لمن يعانى حساسية من البيض اليكم طريقة عمل كيك بدون بيض,بالصور طريقة عمل كيك بدون بيض,

وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-31-2010, 01:24 PM
لوتس نشيط
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 230
انجى is on a distinguished road
افتراضي لمن يعانى حساسية من البيض اليكم طريقة عمل كيك بدون بيض,بالصور طريقة عمل كيك بدون بيض,



كيك بدون بيض,لمن يعانى حساسية من البيض اليكم كيك بدون بيض,بالصور طريقة عمل كيك بدون بيض,كيك بدون بيض خطوة بخطوة









قرأت هذا المقال فاعجبني واحببت ان تشاركوني قرأته خصوصا لمن يعاني من الحساسيه ضد البيض

كيك بدون بيض! تقرير متكامل + وصفة عجيبة وصورة




مقدمة:

لأنني وكثير مثلي لا يحبون نكهة البيض في الكيك، هذا عوضًا على أن هناك الكثير من الشخوص أصلا لديهم حساسية منه، قررت إيجاد طريقة ما لكي أقوم بعمل هذا الكيك لكن، بدون استعمال أي بيضة ..

لماذا البيض؟؟ وماذا سيحدث للكيك بدونه؟

علينا أولا أن نعرف وظيفة البيض في الكيك، وماذا سيحدث لو قمنا بخبزه بدونه .. البيض أحد أساسيات مقادير أي كعكة، لأنه يساعد على انتفاخ الكعك وجعله طريًا وخفيفًا من الداخل، فبدونه تصبح الكعكة مجرد قطعة مسطحة جافة من الداخل، لهذا فمن الصعب إيجاد البديل، لكن من الممكن أن نقوم بعمل شيء ما بحيث نخفف من صلابة الكعك الذي خُبز بدون بيض، لكنه لن ينتفخ كثيرًا كما في الكيك الاسفنجي المستخدم فيه هذا العنصر ..

إذا مالبديل؟




بعد كثير من البحث في الإنترنت باللغة الإنجليزية، وجدت أن هذه المعضلة قد طرحها الكثير والكثير من الأشخاص الغربيين، وهذا لأن هناك فئة لا بأس بها من النباتيين (Vegan) الذين لا يقربون أي منتج حيواني سواء كان بيض أم حليب وخلافه، لذلك تجد الكثير من المواقع المخصصة لهم تعرض بعض الطرق في عمل الكيك بدون استخدام أي منتج حيواني .. ولعلنا نذكر أهم بديل من الممكن الاستعاضة به عن البيض، واسمه Egg Substitutes يعني "بديل البيض" ويأتي في علبة على شكل بودرة كما في الصورة التالية:



لكن للأسف أن هذا البديل غير متوفر في كل مكان، بالإضافة إلى غلاء ثمنه، فثمن العلبة بالأعلى في أمريكا أكثر من 35 دولار أمريكي (130 ريال سعودي)، وهذا غير مجد على الإطلاق .. هناك بدائل أخرى قد لا تكون ممتازة (الأهم أنها رخيصة)، لكنها قد تصلح لعمل الكيك الخالي من البيض، مثل استخدام ملعقة كبيرة من الخل عن كل بيضة، أو استخدام الزبادي، أو المايونيز (مكون من البيض لكن بدون أن يكون له طعمه)، أو حتى استخدام عبوة مشروب غازي مثل السفن أب .. فقلت أجرب أحد هذه الوصفات لكي أرى جدواها ..

وصفة الكيك الخالي من البيض، باستخدام البديل (الخل):

قمت بتجربة هذه الوصفة بنفسي لكي أرى كيف سيصبح شكلها .. استعملت صينية متوسطة تيفال ..

المقادير:

- 1 ونصف كوب دقيق.
- 1 كوب سكر.
- رُبع كوب حليب بودرة (للكيك الأبيض، أما كيك الشوكولاتة فاستخدم ربع كوب من الكاكاو غير المُحلى بدلا من الحليب).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فانيللا.
- كوب من الماء البارد.

طريقة العمل:

1- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (درجة حرارة متوسطة)، ثم ادهن الصينية ببعض السمن وقم بنثر بعض الدقيق عليه.
2- في وعاء كبير وعميق، قم بخلط الدقيق، السكر، الحليب (أو الكاكاو)، الملح، والبيكنج باودر. وقم بعمل فجوة في المنتصف، واسكب الزيت، الخل، الماء والفانيللا.
3- قم بخلط المقادير جيدًا، واستعمل مضرب كهربائي لكي يتمزج الخليط بشكل كامل، واسكبه في الصينية. ثم ضعها بالفرن المسبق تسخينه (في الخطوة 1) واخبزها على نفس درجة الحرارة لمدة 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الثقاب نظيفًا بعد غرزه في الكيك.

تنبيه هام جدًا جدًا .. إياك ثم إياك أن تقوم بفتح باب الفرن والكعكة بالداخل، خصوصًا في أول نصف ساعة، وإلا فسوف تصبح كعكتك طعامًا للماشية.

ماذا حدث للكعكة؟

تحمست لأرى نتيجة اجتهاداتي، فأخرجت الكعكة بعد أن قمت بالتأكد بأنها قد انتهت من الداخل (بواسطة وضع عود ثقاب داخلها واخرجته لأجده نظيفًا) واحمرت من الخارج، فوضعتها على صحن للتقديم، وصورتها، وهذه هي الصورة:




المشاهدات:

- طبعًا لم تنتفخ كثيرًا مثلما تشاهدون
- من الداخل لم تكون خفيفة مثل الكعك العادي، لكنها كانت متوسطة الطراوة نوعًا ما
- طعمها حلو كثيرًا، ذلك بسبب الكوب من السكر الذي وضعته حسب الوصفة
- كانت جافة من الخارج، ربما لو تُدهن ببعض السمن أو الزبد (مجرد فكرة لم أنفذها)
- وهي حارة كان طعمها مثل التميس بالسكر (التميس هو الخبز الأفغاني)، أما وهي باردة، فصار طعمها أفضل نوعًا ما، ربما لو تزين بالكريمة (مثل الدريم ويب) فسوف تصبح ألذ، أو ربما لو تُقطع الكعكة إلى أصابع رقيقة، وتوزع على صحن في وسطه مغطس كريمة فكرة لا بأس بها

خلاصة:

من الممكن عمل كيك بدون بيض، لكنه لن يكون في مثل طراوة وهشاشة الكيك العادي، هناك بعض الطرق لعمل ذلك، واستعرضنا أحدها، وهو استعمال الخل بدلا من البيض.

أتمنى ممن سيجرب هذه الطريقة أن يخبرنا ماذا حدث معه، ولو يكون ذلك مدعم بصورة سيكون أفضل.
تابع ايضا من مواضيعي

0 حلى الشعيرية,بالصور طريقة حلى الشعيرية,خطوة بخطوة عمل حلى الشعيرية اللذيذة
0 ستائر 2011 موديلات ستائر ناعمه,ستائر للصالة ستائر لغرف الجلوس غرف المعيشة
0 اسهل طريقة لعمل الكيكة,كيكه هشه جدا,كيكة لذيذة بالخطوات
0 اكلات ليبية,صور لاكلات شهية ولذيذة وسريعه جدا من ليبيا,مؤكلات ولا اشهى ,مؤكلات من
0 اعشاب لعلاج الام الحيض,علاج طول مدة الحيض بالاعشاب,علاج الام الدورة الشهرية بالاعشاب
0 احلى كيكة بالقرفة ,كيكة بطعم القرفة وبأحلى صوص,بالصور وبالخطوات طريقه عمل كيكة القرفة
0 مكتبات و ترابيزات للتليفزيون,تشكيله مكتبات و ترابيزات للتليفزيون
0 ديكورات مودرن 2011 اثاث بسيط وفخم ديكور مودرن عصري كنبات مودرن 2011 صور كنبات للصالة
0 اسهل طريقة لعمل بلح الشام,بلح الشام بالخطوات,عمل بلح الشام خطوة خطوة
0 غرف سفره,افخم غرف سفره,ارقى غرف سفره,صور
0 حدوتة مشوقة جدا باحلى صور متحركة,حدوتة بياض الثلج والأقزام السبعة بالصور المتحركة,صور
0 لمن يعانى حساسية من البيض اليكم طريقة عمل كيك بدون بيض,بالصور طريقة عمل كيك بدون بيض,
0 معاطف نسائية معاطف جديدة صور معاطف اجمل المعاطف الشتوية ,اناقة الشتاء فى المعاطف
0 كيفية تنضيم خزانة الاطفال بالصور شرح طرق ترتيب خزائن الصغار
0 ارقى ديكورات ,ديكورات تركية 2011,مجموعة صور لديكورات تركية فخمة
0 فوائد الفازلين اضرار الفازلين ايتخدامات الفازلين فازلين
0 سيريلانكا,السياحه فى سيريلانكا,اجمل المناظر الطبيعيه فى سيريلانكا
0 طريقة عمل المندى بالفرن بالصور,خطوات المندى بالفرن,وصفة المندى بالفرن لذيذة جدا وشهية
0 قاموس جوال انجليزى عربى فرنسى ناطق للجوال,برنامج قاموس انجليزى عربى فرنسى
0 صور نظارات شمسية 2011 ,تشكيلة 2010 من النظارات,نظارات اخر شياكة
0 ملابس اطفال,احدث الموديلات للاطفال,احذية للأطفال,فساتين للاطفال
0 فقط لعشاق الشوكولاتة,كيكة شوكولاتة ولا اروع,بالخطوات وبالتفصيل طريقة عمل كيكة الشوكول
0 ديكورات بدرجات الموف والتركواز بس روعة,احلى ديكورات بالوان رائعة وجميلة,الوان جذابة ف
0 غرف نوم روووعه,الوان رايقة لغرف النوم,احلى غرف نوم
0 الاسنان,حشو الاسنان ,تقويم الاسنان,ملف كامل عن طب الاسنان بالصور,فوائد السواك
0 صور مفارش 2011 ,مفارش جديدة حلوة ,موديلات مفارش روعة
0 مطابخ حديثة,ديكورات روعة لمطابخ 2011,مطابخ اروبية ولا اروع,ديكورات مطابخ جنان ,مطابخ
0 تشكيلة طرح,لفات طرح انيقة,بالصور لفات طرح رووعة
0 احذية 2011 للشتاء,احذية شتوية حلوه , احذية لشتاء 2010 / 2011 صور موديلات احذية شتوية
0 حمام ولا اروع,احدث الصيحات فى حمامك,حمامات انيقة
0 عطور افون 2011 العطور,عطور افون,تشكيلة مميزة من افون للعطور
0 صور لقصات شعر يابانيه,تسريحات يابانية روعة,على الطريقة اليابانية,احدث الموضات فى قصات
0 صور غريبة جدا للعربيات,اغرب عربيات فى التاريخ,اشكال غريبة للعربيات,صور لاول مره تراها
0 بيتزا,بالصور والصور المتحركة بيتزات صغيرة ,انواع مختلفة من البيتزات
0 الكشرى,طريقة طبخ الكشرى,احلى كشرى بالصور,مكونات الكشرى اللذيذ,تحضير اشهى كشرى
0 اثاث باللون التركواز ديكورات باللون تركوازي صور اثات باللون التركواز 2011
0 ديكورات باللون الاسود,جمال الديكور الاسود,غرف معيشة يغلب عليها اللون الاسود
0 مرض الايدز واسباب وطرق انتقاله ,طرق الوقاية من الايدز,ملف شامل عن الايدز,مرض الايدز و
0 جمال المطابخ,مطابخ تتخطى حدود الروعة,ديكور مطابخ تحفة
0 احلى تشكيلة لفساتين عرايس شرعية,فساتين شبكة,فساتين زفاف غاية فى الشياكة والاناقة
0 كل شىء عن سجود السهو,تعريفة وحكمه ومحله,سجود السهو,ملف متكامل عن سجود السهو,سجود السه
0 غرف شعبية,احدث غرف شعبية,مجموعة منتقاه من غرف شعبية على طراز الاصالة والجمال
0 مكاتب انيقة,احدث طراز من ديكورات المكاتب,صور لمكاتب شيك
0 ثريات كريستال موديلات جدية من الثريات تصميمات ثريات جديدة
0 فطائر ولا اشهى بالصور,فطائر على شكل حلزون,طريقه عمل الفطائر على شكل حلزون
0 مكعبات التوست,بالصور عمل مكعبات التوست,طريقة مكعبات التوست خطوة بخطوة
0 بالصور خطوات عمل الفطائر,اكواب فطائر عالطائر,خطوات عمل اكواب فطائر,الذ واشهى واسرع فط
0 طرق طبيعية جدا لتتمتع بنوم هنيئا,كيف تنام بسرعة,بعض الاشياء تساعد على النوم سريعا وتت
0 نصائح للعناية بالأظافر,طريقة عمل الأظافر,بالصور أظافر ذات مظهر جميل وجذاب,أظافر
0 ملف شامل عن اشعة الشمس,فوائد واضرار اشعة الشمس,وطرق الوقاية من اشعة الشمس,الفوائد الم
0 اغرب صور للبطيخ,صور بطيخ غريبه,بطيخ باشكال غير
0 ديكورات باللون الزهرى ديكورات باللون الذهبي ديكورات 2011 باللون الذهبي و الزهري
0 دبل خطوبة ولا اروع,احدث دبل خطوبة,موضه 2011 فى دبل الخطوبة,احلى دبل خطوبة,دبل خطوبة ش
0 دبل,اكبر تشيكله دبل,اختارى دبلتك بنفسك ,صور احدث الدبل
0 احذية الكعب العالى,جديد احذية 2010,روعة الاحذية ,احذية شيك

رد مع اقتباس
http://forum.q8lots.net/images/441122.gif
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

مواضيع ذات صله وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة الرجوع من ios 4.0 الى 3.1.3 للايفون 3Gs بدون shsh للبوت الجديد و سهله bramjnet ايفون - برامج ايفون - خلفيات اي فون - برامج مجانية ايفون 4 0 07-30-2010 06:03 AM
طريقة اخفاء Ip جهازك بدون برامج whm برامج 2013 - 2014 تحميل برامج برامج انترنت 16 07-14-2008 08:39 PM
طريقة اخفاء(, المقاطع المرئية, والصوتيات, والصور) بدون برامج المسافر برامج 2013 - 2014 تحميل برامج برامج انترنت 7 02-06-2008 04:42 PM
ثلاثة وعشرين طريقة تنقص وزنك بدون رجيم((بنت الدشتي)) تآإيه آإلفكر الطب والصحة 5 05-16-2007 05:20 PM

مدن سعوديه : نجران - شروره - ابها - خميس مشيط - عسير - النماص - بيشه - المجارده - سراه عبيده - احد رفيده - تنومه - بارق - رجال المع - محايل - بلقرن - تثليث - ظهران الجنوب - طريب - الرياض - الزلفي - وادي الدواسر - عفيف - البجاديه - الخرج - الدوادمي - المجمعه - القويعيه - الافلاج - السليل - شقراء - حوطه بني تميم - ضرما - المزاحميه - رماح ثادق - الحريق - حريملاء - الغاط - الاحساء - حفر الباطن - الجبيل - القطيف - سيهات - صفوى - راس تنوره - بقيق - الخبر - الدمام -النعيريه - الخفجي - القصيم - بريده - عنيزه - الحناكيه - الرس - المذنب - البكيريه - البدائع - حائل - الجوف - سكاكا - القريات - مكه المكرمه - المدينه المنورة - جدة - ينبع - الطائف - تبوك - طبرجل - املج - ضبا - جيزان - صامطه - ابو عريش - رفحاء - العيص - بدر -

http://www.jubailmark.com/11/jubailmark.png


الساعة الآن 12:08 PM.