العودة   منتديات زهرة اللوتس > المنتدى التعليمي > منتديات المواد الدراسية > منتدى المواد العلمية > منتدى الأحياء

منتدى الأحياء منتدى الأحياء الصف الاول ابتدائي الفصل الاول ، الصف الاول الابتدائي الفصل الثاني ، الصف الثاني ابتدائي الفصل الاول ، الصف الثاني الابتدائي الفصل الثاني ، الصف الثالث ابتدائي الفصل الاول ، الصف الثالث الابتدائي الفصل الثاني ، الصف الثالث ابتدائي الفصل الاول ، الصف الثالث الابتدائي الفصل الثاني ، الصف الرابع ابتدائي الفصل الاول ، الصف الخامس الابتدائي الفصل الثاني ، الصف السادس ابتدائي الفصل الاول ،الصف الاول متوسط الفصل الاول ، الثاني متوسط ، الثالث متوسط ، الاول ثنوي ، الثاني ثنوي ، الثالث ثنوي


المضافات الغذائيه

منتدى الأحياء


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 11-13-2011, 12:30 AM
لوتس مجتهد
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 481
بنت السارجه is on a distinguished road
افتراضي المضافات الغذائيه

المضافات الغذائيه المضافات الغذائيه المضافات الغذائيه المضافات الغذائيه المضافات الغذائيه

السسلام عليكم ورحمه الله وبركاته

المضافات الغذائية

المقدمة:


المضافات الغذائية هي مواد طبيعية أو اصطناعية يمكن أن تضاف إلى الطعام وبكميات قليلة لإعطاء خاصية معينة لهذا الطعام. ولمنع فساد الغذاء وإبقائه سليماً، أو للمساعدة في تصنيع الغذاء أو تحضيره، أو تحسين نكهة الغذاء أو مظهره، أو لتحسين القيمة الغذائية أو المحافظة عليها

الموضوع:
وجدير بالذكر أن جميع مضافات الأغذية المسموح باستخدامها في الطعام تمر بتجارب علمية عديدة قبل السماح باستخدامها وذلك لضمان سلامتها وعدم إحداث أي ضرر للإنسان. وحتى عندما يعتمد المضاف، نلاحظ بعد فترة يأتي قرار آخر بمنع هذا المضاف ويرجع ذلك إلى أن دراسات جديدة قد وجدت أنه يجب عدم استخدام هذا المضاف لإحداثه بعض الآثار الجانبية.

وفي الحقيقة فإن ذلك يحدث مع القليل جداً من المضافات، وإن ذلك يحدث مع الأدوية والأجهزة الطبية وغيرها من مستلزمات العلاج الطبي. ولقد سمعنا الكثير عن استبعاد أدوية كانت فعالة لعلاج بعض الأمراض ثم تبين أن لها مضاعفات جانبية سيئة وتم إيقاف استخدامها. ومادام هناك استمرار في الدراسات والأبحاث، فهناك مجال للتطور والتغيير.

إن ضمان صحة وسلامة المواد المضافة يعتمد على القوانين والتشريعات الموجودة في كل بلد بالإضافة إلى كفاءة أجهزة الرقابة بخاصة من ناحية توفر المختبرات التي تقوم بفحص المواد المضافة والتأكد من كميتها أو السماح باستخدامها. وتجدر الإشارة إلى أن المواد المضافة ضرورية للعديد من الأطعمة حتى يكون الغذاء جذاباً وذا نكهة مرغوبة ونسيجا مقبولا ومأمولا صحياً، وكل هذه العوامل لا يمكن تحقيقها بدون مضافات غذائية

وللعلم فإن استخدام المضافات الغذائية قديم قدم التاريخ فالإنسان استخدم الملح والسكر في حفظ الكثير من الأطعمة، واستخدمت البهارات بأنواعها وكذلك الأحماض مثل حامض الليمون في حفظ أطعمة أخرى وهكذا ومع تطور العلم بدأ العلماء في استخدام نفس المواد القديمة ولكن بأساليب مبتكرة وكذلك بكميات ونقاوة تضمن أفضل النتائج، بالإضافة إلى أن العلماء قاموا بابتكارات جديدة للمضافات وهذا حصل مع تطور تصنيع الأغذية فكل عام تطل علينا عشرات إن لم يكن مئات من الأطعمة المحفوظة الجيدة وهذه تحتاج إلى مضافات مختلفة.

إن أي رقم يذكر مع حرف e يعني أن هذا المضاف قد تم اعتماده من قبل الاتحاد الأوروبي، وبعض المضافات لا يوجد لها حرف الـ e وهذا يعني أن المضاف لم يتم اعتماده بعد من قبل الاتحاد الأوروبي، ولكن قد يكون معتمداً من إحدى الدول في الاتحاد. وفي هذه الحالة يجب ذكر اسم المضاف كاملاً حتى يتم إعطاءه الحرف e والرقم المحدد.
يواجه بعض الأشخاص حساسية من مضافات غذائية والتي تظهر على شكل صداع أو إسهال أو احمرار في البشرة أو حكة وغيرها من أعراض الحساسية وهذه حالات فردية وليس لها علاقة بسلامة المضاف فالكثير من الأشخاص يتحسسون كذلك من أغذية طبيعية مثل حساسية سكر الحليب، والحساسية من عصير البرتقال والفراولة وبروتين القمح وغيرها. وغالباً يعرف مريض الحساسية نوعية الأغذية أو المضافات أو الأدوية وغيرها التي تسبب له الحساسية، لذا نراه دائماً يقرأ محتويات بعض الأطعمة المحفوظة للتأكد من عدم وجود المواد التي تسبب حساسية له

الخاتمة:

أخيراً.. إذا كنت من الأشخاص الذين يعتقدون أن بعض المضافات قد يكون لها أضرار صحية، فلديك الخيار في عدم شراء ذلك الطعام. لهذا فإن التشريعات تشترط أن تذكر جميع محتويات الغذاء المحفوظ بما في ذلك المضافات المختلفة. ولكن لا تنخدع فبعض شركات الأغذية لا تذكر أسماء المضافات الموجودة في طعامها بالرغم من وجوده.
وبدون وجود رقابة صارمة ومختبرات ذات كفاءة عالية فإن البطاقة الغذائية قد تضلل المستهلك والنصيحة الأمثل هي: ابحث عن الشركات ذات السمعة والمشهورة فإن هذه الشركات في الغالب لا تقوم بالغش للحفاظ على سمعتها وجودة منتجاتها.

تابع ايضا من مواضيعي

0 بوربوينت الامن والسلامة المدرسية,,
0 حل كتاب التمارين كيماء ص 12 و 13 و 14 و 15 للصف العاشر
0 مشروع صناعة الصابون + بوربوينت صناعة الصابون
0 الإيثرات - الصيغة العامة - التسمية الشائعة-طرق التحضير - تفاعلاتها
0 ملخص عن الجهاز التنفسي
0 ملخص احياء 12 أدبي ( مبادىء الوراثه ) الفصل الثالث
0 حل كتاب التمارين الصف الحادي عشر العلمي / الفصل الثاني..
0 شرح درس تسمية الهيدروكربونات المشبعة
0 ملخص ، ملخصات لمادة الاحياء للصف العاشر الفصل الثاني
0 طلب حلول الفصل الثالث كتاب التمارين
0 تقرير عن صدأ تآكل المعادن و طرق مقاومته
0 حصريا ملخص الاحماض النووية وبناء البروتينات ..
0 عرض بوربوينت عن التهجين في الألكانات !!
0 معلومات عن البوليمرات
0 تقرير / بحث / عن الألدهيدات والكيتونات
0 الكائنات الحية المنتجة
0 أجوبة كتاب الطالب و النشاط لمادة الكيمياء للصف 11 علمي
0 عرض بوربوينت للمادة الأحياء عن الخلية !!
0 فلاش عن الضوء وطاقة الكم !!
0 ملخص خصائص المجتمع الاحيائي للصف العاشر الفصل الثالث
0 ملخص التفاعلات بين الكائنات الحية للصف العاشر الفصل الثالث
0 عرض بوربوينت عن الأمينات !!
0 ورقة عمل : مركبات الكربون/ للصف العاشر / المادة احياء / الفصل الاول .
0 عرض بوربوينت عن الإسترات !!
0 بوربوينت دورة حياة النبات..
0 شرح مبسط بالصور لدورة كالفن للصف الحادي عشر علمي الفصل الاول ..
0 طلب ملخص انماط التوارث وعلم الوراثة عند الانسان
0 فلاشات عن ( مقارنة بين الخلية النباتية والخلية الحيوانية + النطرية الخلوية) !!
0 فلاش عن التنفس و البناء الضوئي !!
0 فلاشات عن الكهروسالبية والقطبية وعن الرابطة التساهمية !!
0 تقرير عن الكيمياء العضوية والغير العضوية
0 حل كتاب الاحياء , الحادي عشر العلمي , الفصل الاول
0 حل كتاب التمارين لمادة الكيمياء الصف العاشر الجزء الاول
0 عرض بوربوينت عن البروتينات باستخدام استراتيجية القبعات الستة!!
0 ملخص الجهاز الدوري
0 تقرير عن الكروموسومات
0 عرض بوربوينت عن الحزازيات ( مملكة النباتية ) !!
0 بحث , تقرير جاهز / متلازمة داون Down's syndrome
0 درس تفاعلات الأكسدة و الاختزال
0 بوربوينت عن مشروع الصابون
0 ورقة عمل شبيك لبيك مصباح علاء الدين لتسمية الألكانات والإلكينات والألكاينات !!
0 بوربوينت عن المعادلات والتفاعلات الكيميائية
0 فلاش عن أجزاء المجهر !!
0 بحث , تقرير جاهز / مرض الملاريا Malaria
0 أنماط التوارث وعلم الوراثة عند الإنسان
0 فلاش عن أجزاء الورقة الداخلية والخارجية للمادة الأحياء !!
0 تقرير عن تركيب الحمض النووي
0 بحث عن النبات
0 فلاشات للكشف عن البروتينات والسكريات أو الكربوهيدرات!!
0 ورقة عمل عن الثدييات !!
0 بوربوينت عن البنزين والمركبات الاروماتية
0 تلخيص درس النقل النشط وغير النشط
0 عرض بوربوينت عن الصيغة التجريبية والجزيئية والبنائية + الكشف عن مركبات العضوية !!
0 طلب بوربوينت عن التدفق والانتشار
0 عرض تقديمي: الهرمونات النباتية وحركة النبات / حادي عشر / الفصل الدراسي الثاني / احياء

رد مع اقتباس
http://forum.q8lots.net/images/441122.gif
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

مواضيع ذات صله منتدى الأحياء



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسس تغذيه..البطاة الغذائيه غلا ملاك كلية الاقتصاد المنزلي - جامعة الملك عبدالعزيز 0 10-06-2011 07:10 PM
البحث عن محل المكمالات الغذائيه في دبي عطر الحكي السفر الى الامارات - السياحة في الامارات 0 09-08-2011 11:20 AM
محلات المواد الغذائيه في المانيا ‏Moayad2010 السفر الى المانيا Germany - السياحة في المانيا Germany 0 06-07-2011 02:10 PM
المكملات الغذائيه . فوائد المكملات الغذائيه . كيفية إستخدام المكملات الغذائيه صنايعية الطب والصحة 0 05-05-2011 07:30 AM
اسعار المواد الغذائيه في ازدياد جيت لعيونكـ الاخبار المحلية والخليجية والعربية والعالمية 0 04-11-2011 01:50 PM

مدن سعوديه : نجران - شروره - ابها - خميس مشيط - عسير - النماص - بيشه - المجارده - سراه عبيده - احد رفيده - تنومه - بارق - رجال المع - محايل - بلقرن - تثليث - ظهران الجنوب - طريب - الرياض - الزلفي - وادي الدواسر - عفيف - البجاديه - الخرج - الدوادمي - المجمعه - القويعيه - الافلاج - السليل - شقراء - حوطه بني تميم - ضرما - المزاحميه - رماح ثادق - الحريق - حريملاء - الغاط - الاحساء - حفر الباطن - الجبيل - القطيف - سيهات - صفوى - راس تنوره - بقيق - الخبر - الدمام -النعيريه - الخفجي - القصيم - بريده - عنيزه - الحناكيه - الرس - المذنب - البكيريه - البدائع - حائل - الجوف - سكاكا - القريات - مكه المكرمه - المدينه المنورة - جدة - ينبع - الطائف - تبوك - طبرجل - املج - ضبا - جيزان - صامطه - ابو عريش - رفحاء - العيص - بدر -

http://www.jubailmark.com/11/jubailmark.png


الساعة الآن 12:22 PM.